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南昌初秋这家店是喝羊汤贴秋膘的好去处!

整个2018年已经过去了四分之三

最近的南昌,天气那叫一个好

风吹在身上凉凉的

突然感觉南昌的崽子们

终于从酷暑熬到了秋天

而这种秋高气爽的时节

某些美味就可以开始吃了

贴一贴秋膘

开启新一轮的秋季美食之旅

初秋的第一道,当仁不让的应该是那碗浓厚纯白的羊汤,流传了4400年,暗含着天人合一的食补听说过没?

宇航员落地的第一顿知道吗?就是它!清炖养生全羊锅!而我喝过南昌最好的羊汤就藏在老城区的这条熟悉的街口!

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✦鱼羊之恋✦

鱼羊之恋?鱼和羊怎么可以恋爱?等我给你娓娓道来!

选用土生土长的黑山羊,采取传统大铁锅慢炖烹制6小时,原汁原味,不膻不腥。

羊汤汤底必须是带皮羊肉慢炖,这样连汤带肉才会越熬越香,整个汤底都汤白,味浓,营养精华全部释放。

吃肉前先来一碗羊汤,俗话说在对的时间吃的对的食物,这个初秋,羊汤可以祛湿解毒,还能暖胃生津,越吃气血越旺足。

加了天冬、麦冬等中药材,以及枸杞、红枣、洋葱、土豆和原汁羊汤一起熬制的锅底。

吃羊汤要有讲究,第一步,吃肉。带皮羊肉炖到软烂,香酥有味的羊骨,全汇集在这一锅里,互增光彩。

夹起一块,连皮带肉层次分明的羊肉,寡吃一嘴,属于羊肉独有的温润感扑面而来,啊,对了,绝对不能错过的还有那经过十几种药材蒸煮后的土豆。

既然是鱼羊之恋,这不,鱼就出现了,选用新鲜的草鱼现杀现片,在吃完羊肉的第一时间,开始涮鱼片才是最佳时机。

因为新鲜,整个鱼肉都是晶莹剔透,一点鱼腥味都没有,不需要特殊处理。

在锅中七上八下的翻腾十秒,鲜嫩的鱼片就可以入口了。沾染着羊汤的香味又有着鱼肉本身的鲜美,双重的享受,怎能不叫做鱼羊之恋。

就如老板说的,原汁原味一碗汤,不用神仙开药方。独创鱼和羊的碰撞,没想到却是极致的美味。

这道菜一上来的时候,惊呆了,比我整个脑袋都大一倍的,每一片羊肉的纹理都让我觉得特别好看!

肥瘦相间带着皮的羊肉切成薄片,酱汁里所有的香味很好的吸收进去,一口一块,细嫩的羊肉在嘴里打滑,吃起来只有嫩和香,完全没有膻味。

除了羊肉,碗底纯手工制成的红薯粉皮也很值得一说,煮粉皮是很考验功力的,时间长了容易稀糊,时间短了又不够入味。

但是鱼羊之恋的粉皮,煮的刚刚合适,夹起来晶莹剔透,吃起来Q弹劲道,再加上埋在羊肉汤汁底下,味道满满。

鱼羊之恋——美味的烤鱼

虽然说鱼羊之恋的一大亮点是羊汤,但是他的烤鱼也绝对值得一品。

整个小米辣堆满鱼身,盖满一整条草鱼,随着炉底不断加热,汤汁咕噜作响,辣味慢慢渗入鱼身,香气开始弥漫在空气中。

经过烤制后的草鱼,外酥内嫩,再加上秘制调料上锅煮到完全入味,入口瞬间带来味蕾上的惊喜。

在吃鱼的过程中,记得去发现整个烤鱼锅里的精华之一,土豆。香糯的土豆,吃过一块后的我完全停不下来。

店里还有各种配菜可以点,一边吃烤鱼一边涮菜,只有你想不到,没有点不了。

鱼羊之恋——凉菜小海鲜

✦酒醉蟹钳✦

鱼羊之恋独有的小海鲜凉菜,用女儿红浸泡的蟹钳,嘬一口带着蟹钳和酒香的鲜甜,后味又有着酱料里的麻辣感~超带劲!

捞汁基围虾

与别的做法不同,焯过的基围虾泡在酱料里入味,虾肉的甜与辣酱的冲突,带来新的感受。

属于你的鱼羊之恋

鱼羊之恋的传统风格,小木桌长板凳,想起了小时候在姥姥家的日子。

墙上的独特的壁画,让我想在店里全部走一圈,好好的看完整一串故事。

老板也说,食客是店里的心脏,而好的味道质量是店里的血液,好的味道和质量才能保证生生不惜的食客,当然更加希望我们能来时是客,去时是友。

商家信息

【地址】

西湖区桃花北路3号

(滕王阁酒店正对面,近朝阳洲中路)

【电话】

13767126542

【营业时间】

11:00-21:00

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