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中秋节菜单准备好了,8荤4素1汤搭配营养全,照着做吃的舒坦!

这一年的时间真是感觉过得像坐上火箭,转眼间又到了中秋节,一年中家家团聚的日子。过节了,很多外出打工的人都纷纷回到家中,与父母和子女团聚,吃些月饼,吃顿团圆饭。到了节前,很多的饭店忙到提前很长时间打电话才能订得上。我们兄妹三人,离家都不远,过节时都会聚到父母家里,和父母一起过个团圆节。我们到这个时候,一般都不会出门去吃,兄妹几个一起买来菜,一起动手边聊天边做饭,做好围坐在父母身边,聊聊家常,吃着亲手做的饭菜,别提多舒坦了。

可能有些人会很发愁,到底中秋节的饭菜该如何准备,什么菜是喜欢吃的,什么菜吃着好吃还营养?现在我给大家列好了菜单,亲可以按照菜单提前准备好食材,到时直接照着做就行。我们家一共九口人,中秋节的饭菜也是按照人数来准备的,共准备了8荤4素1汤,营养搭配的也恰到好处。有男人们喝酒时吃的下酒菜,有孩子们喜欢吃的肉类,有女人们喜欢吃的青菜。这些菜中我们也准备了海鲜,中秋节时正正是蟹子肥美的时候,一定不要错过哦,还有平时家里常吃的各种肉类,也一起准备好吧。青菜可以选择当季有的蔬菜,比如油菜和莲藕等。亲们也按照这个准备起来吧,希望您和家人团团圆圆,幸福安康。

1、砂锅羊肉炖胡萝卜

用料:羊肉,胡萝卜,花生油,葱,姜,八角,花椒,黄豆酱,酱油,盐 ;做法:1、羊肉洗干净切成小块2、锅中倒入油烧热后将羊肉倒入大火翻炒至羊肉变色,水分收干3、倒入葱姜、花椒和八角爆香4、倒入黄豆酱翻炒均匀5、加入酱油炒匀6、加入漫过羊肉的水烧开7、倒入砂锅中,大火烧开后转小火慢炖半小时8、胡萝卜洗净去皮去蒂切成滚刀块9、将胡萝卜放入羊肉锅中继续炖煮至胡萝卜熟透,汤汁浓稠,加盐调味就可以了;

2、茄汁大虾

用料:大虾,番茄酱,醋,葱,姜,花生油,盐,淀粉,水少量;做法:1、大虾洗净用剪刀剪去须和虾枪2、用剪刀将背部剪开,剔除虾线3、淀粉倒入碗中调成水淀粉4、另取一碗,倒入醋和番茄酱及少量水拌匀备用5、锅中放油烧热,倒入葱花和姜丝炒出香味6、倒入大虾煎至颜色变红7、倒入调好的番茄汁8、再倒入水淀粉拌匀,煮至汤汁浓稠加盐调味;

3、砂锅炖猪蹄

用料:猪蹄,花生油,白糖,冰糖,葱,姜,八角,花椒,香叶,干山楂,白芷,桂皮,酱油,老抽,料酒,盐;做法:1、猪蹄清洗干净剁成块2、放入烧开水的锅中,加入两片姜片和1勺料酒去腥3、煮至出来浮沫后捞出冲洗干净4、锅中倒入油烧热,将白糖倒入翻炒出来糖色5、加水6、加入除盐外的其它配料煮开7、将猪蹄放入烧开8、倒入砂锅中9、放在火上小火炖煮,至汤汁浓稠加盐调味即可;

4、油炸龙利鱼

用料:龙利鱼柳,花生油,鸡蛋,面粉,盐,黑胡椒粉;做法:1、龙利鱼自然化冻,用厨房纸吸干上面的水分2、切成鱼柳状3、鸡蛋在碗中打散,加入面粉、盐、黑胡椒粉,并倒入少许清水调成面糊,静置十分钟4、将龙利鱼柳夹入,裹上面糊5、放入烧热油的锅中,保持中火炸至表面金黄捞6、出,用厨房纸吸干表面油分即可;

5、清蒸黄花鱼

用料:黄花鱼,葱,姜,蒸鱼豉油,花生油,花椒,盐;做法:1、黄花鱼去内脏去鳃去鳞,洗干净2、两面各片几刀3、在切口中塞上姜丝4、鱼身上抹些料酒和盐,身下也垫上些姜丝,表面撒上姜丝葱花5、放入烧开水的锅中蒸10分钟,不开盖再焖2分钟6、锅中烧热油,加入花椒爆香冒烟后关火,将花椒挑出丢弃7、取出鱼将葱姜挑出丢弃,汤汁倒入一3个碗中,与蒸鱼豉油一起混合均匀8、鱼上重新摆上葱花,将汤汁浇在鱼身上9、将热油浇在鱼身上即可

6、清蒸海蟹

用料:海蟹,姜,醋;做法:1、新鲜蟹子用刷子刷洗干净表面的泥沙2、将洗好的蟹子放在蒸锅中,水烧开后再蒸15分钟,然后关火焖5分钟3、如果喜欢就蘸些调料,可以将姜末放在小碗中,倒入醋调成的汁,不喜欢就直接吃。

7、清蒸海蛎子

用料:海蛎子,姜,盐,生抽,醋1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面的泥沙2、蒸锅中烧开水,将海蛎子摆放在篦子上,大火蒸5至8分钟3、姜去皮切成细丝后再切成小丁4、将姜丁倒入碗中,倒入盐、生抽和醋拌匀5、掰开沾了蘸料开吃吧

8、黄瓜拌牛肉

用料:牛肉,黄瓜,葱,香醋,生抽,蚝油,白糖;做法:1、熟牛肉切成薄片2、葱去皮洗干净切成丝3、将葱丝放入牛肉中4、黄瓜洗干净用刀拍扁后切成块5、将黄瓜块与牛肉混合6、香醋、生抽、蚝油和白糖在碗中混合均匀调成碗汁7、倒入牛肉中拌匀即可

9、 洋葱拌木耳

用料:洋葱,木耳,黄瓜,醋,芝麻油,蒜;做法:1、木耳用温水泡发好,去蒂清洗干净2、用开水汆烫,捞出晾凉3、洋葱去皮洗净切丝4、洋葱、木耳混合加蒜末、醋和芝麻油拌匀食用

10、西兰花木耳炒肉丝

用料:西兰花,黑木耳,猪肉,红辣椒,油,葱,姜,盐,料酒,生抽,酱油,五香粉,花椒;做法:1、猪肉选择肥瘦相间的,洗干净切成细丝,加少许盐、料酒、五香粉和生抽抓匀腌制一会2、西兰花掰成小朵,用盐水浸泡10分钟然后冲洗干净3、黑木耳用温水泡发好,将根部去掉清洗干净4、锅中烧开水,加一点盐、几滴油,倒入西兰花汆烫至变色捞出5、锅中热锅凉油,倒入肉丝翻炒变色6、倒入葱花姜片和花椒爆香7、倒入酱油炒匀8、将西兰花倒入快速翻炒几下9、倒入木耳翻炒均匀9、将辣椒段倒入,加盐翻炒入味就好了

11、姜汁藕片

用料:藕瓜,姜,葱叶,盐,糖;做法:1、新鲜莲藕洗干净表面的泥,去蒂去皮,再冲洗一下切成薄片2、放入烧开水的锅中汆烫一下,捞出倒入凉开水中过一下沥干水分3、姜去皮洗净切成小丁4、藕片中放入糖和盐拌匀5、放入姜末拌匀,装盘上在上面撒些葱花装饰

12、高汤油菜

用料:油菜,高汤,葱,姜,蒜,干辣椒,花生油,盐,生抽;做法:1、油菜去根去黄叶洗干净切成小段2、锅中放入油,烧热后倒入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段爆香3、倒入油菜翻炒变色4、倒入生抽炒匀5、加盐拌匀6、倒入高汤翻炒均匀出锅

13、西红柿火腿香菇鸡蛋汤

用料:西红柿,香菇丁,火腿丁,鸡蛋,葱,淀粉,盐,油,香菜;做法:1、西红柿洗净去皮切成小块,香菇洗净去蒂切丁,火腿切成小丁2、锅中油烧热将葱炒香、加西红柿炒出汤水再加水3、加入香菇丁和火腿丁煮开4、加入淀粉水芶芡5、加入鸡蛋液煮开后加盐调味,出锅后撒上香菜即可;

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您中秋节家宴怎么吃?还会做什么样的美食呢呢?欢迎亲留言交流哦!

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