欢迎光临
我们一直在努力

总有一些美食能引起大家的共鸣

兰州的美食

有些是兰州人超级喜爱但外地人不感冒的

有些是外地人赞不绝口兰州人不以为然的

但总有一些美食

是兰州人和外地人都爱不释口的美食

小编为大家总结了一下

外地人眼中的兰州特色TOP10

为近期来兰州的宝宝

送一波干货

☟☟☟

兰州牛肉面——金城招牌

兰州牛肉面,不仅兰州人自己吃着开心,就连国内外的朋友们吃了也是不想走,然后还带不走,最后只能心灰意冷带点牛肉走,带不走的总是最牵挂的。

一旦出了兰州,即使在别的城市看到挂着“正宗兰州牛肉面”招牌,兰州牛肉面的味道也是完全不同的。

最正宗的牛肉面必须要在兰州吃,街边上随便一个小馆儿,味道都是独一无二的。

灰豆子——兰州人最爱的甜食

虽然兰州地处西北,饮食以咸、辣居多,但有一道甜品却是兰州人无法舍弃的,那就是灰豆子。按老兰州人的讲法 ,一家店的灰豆子好不好,要听、看、闻、品。

听:客人吸溜喝灰豆之声;

看:盛豆时,酱色浓汤包裹的灰豆微微发亮如同黑色珍珠;

闻:整个身体便可享受混着枣味的豆香;

品:豆嫩汤甜,沁人心脾。

从清朝开始,人们便担着300多斤的担子在兰州的大街小巷卖灰豆子。据了解,灰豆子主要由上等麻豌豆和枣做成。豆与枣得分开煮,煮豆需要添加蓬灰与碱,煮豆最少需要文火六小时,这样豆子才绵而爽口。两者根据一定的比例调配之后,再根据客人喜好添加白砂糖。

酿皮——是主食又是小吃的独特面食

酿皮有两种,高担和水洗。

“高担酿皮”原为西安小吃。一九二五年内由“福华轩”老板高三传带至兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。

“水洗酿皮”是兰州本土做法,将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中搓揉,是面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后,倒去清水。加入食用碱,调成面浆,放入蒸笼蒸熟,冷却后切成比筷子微粗的长条即可。两者口感各异,高担酿皮比较劲道,水洗酿皮则软糯一些。食用前除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋、蒜泥等调料外,还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许,水洗酿皮还要加面筋,食之酸辣清凉。

每到夏季,兰州女同胞们基本上是以酿皮为主食,而不少人则将它作为饭后小吃。

砂锅——隐藏在民谣中的美食

兰州本地人对“兰州砂锅子”这个称呼一定不陌生。

小时候我们经常能听到一首民谣这样说:“砂锅里煮着洋芋蛋,炕上睡着尕老汉。”每一首民谣,都代表着一点历史。

兰州砂锅同样有属于它的故事,兰州的陶器制作远在5000年前的新石器时代就开始了。兰州砂锅还曾作为“进上八宝珍品”之一,由明朝肃藩王向朝廷进贡。

今天,“兰州砂锅”作为一种甘肃特产的地位虽不为人所熟知,但用砂锅炖制的美食却成兰州特色小吃。

牛奶鸡蛋醪糟——闻名于夜市的小吃

每当夜幕降临,马路上渐渐少了嘈杂声,一条狭窄的小道内却人声鼎沸,到了一天当中最繁华的时刻,这就是兰州小吃一条街——正宁路夜市。

而当你走进夜市会发现,一家牛奶鸡蛋醪糟小摊前总是排着长长的队伍,人们多踮着脚,伸长脖子望着小摊前的老板,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干。枸杞、花生、白糖等,其成品黄白相间,奶和米酒的香气让人陶醉,吃起来蛋花柔软,滑嫩爽口,香甜略酸,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓。

手抓羊肉及黄焖羊肉——好吃到你说不出话来

在西北,黄焖羊肉和手抓羊肉一样受欢迎,手抓更原汁一些,大块吃肉大块喝酒的豪爽劲,在兰州人身上体现得淋漓尽致。

黄焖羊肉则是把羊肉与土豆、粉条、青红椒加密制调料炖熟而成。配菜里最讲究的是手擀粉,也是黄焖羊肉里的主食,和汤汁拌着吃最美味。

来兰州,大家纷纷都在寻找着自己心目中的一家羊肉,外地人想象中膻味断然无存,只听到每一位游客好吃,好好吃的感叹。

三泡台——无限续杯

三泡台因其茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故名三泡台,在兰州也叫“刮碗子”,因为喝之前一定要提起盖在碗口刮几下。

外地人喜欢三炮台更多的原因在于配料:春尖茶、红枣、桂圆、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖等,玫瑰是有名的苦水玫瑰,自然清香四溢。

烤羊肉——练手聚会必备

烤羊肉串也是风靡兰州大街小巷的一道经典小吃,全部都用铁钳子穿,肉块儿小,酥嫩,味鲜,来到兰州不得不尝。

在兰州这个离不了牛羊肉的城市,羊肉串自然是外地游客们不得不尝的一种美味,这是一种吃了会上瘾的美味。

炒面片——经济实惠

炒面片是西北很有名的面食,一般都用、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒,是每个餐馆必有的主食之一。

无论走到哪里,小吃只能解嘴馋,却不能保证饱腹,所以炒面片这个集美味、颜值、饱腹为一体的食物,也就颇受外地人的欢迎了。但看着简单,外地人却是很难模仿的。

甜胚子——攒劲的很

甜醅是西北地区的特色小吃之一,用燕麦或青稞制作。

味道和醪糟有一些像,偏甜,在兰州的大街小巷也随处可见,尤其在夏天时候是消暑的好伴侣。

来大兰州,

各种小吃让你吃到不想走!

未经微地铁允许不得转载:微地铁 » 总有一些美食能引起大家的共鸣

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

微地铁-地铁里的小旅行

联系我们联系我们