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牛肉面界《延禧攻略》开播,这场争夺战震惊兰州美食界!

在牛大界,他们被称为

最人气、最美味、最独特的存在,

在每天早晨唤醒兰州人味蕾的同时

又像是宫斗剧中的嫔妃们一样,

以自己特有的味道暗地争奇斗艳,

吸引着“皇帝”——兰州人的垂爱

来面馆品尝牛大的味道

下面让我们见识见识

这牛大界的众妃嫔们~

富察皇后——磨沿沟老字号

地位尊贵,永远的白月光

妃子可以有很多,

但皇后永远是唯一的,

作为“皇后”光靠名气,

它就足以在牛大界占据重要一席了。

磨沿沟老字号牛肉面里面是兰州最好吃的一家,很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤,汤底醇厚,没有味精和胡椒抢味,汤代表了兰州的最高的水平。兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店,每天有三千多人在此用餐,曾一天出面30多袋面粉的记录、火爆程度可想而知!

磨沟沿有三家店:

总店:兰州西津东路磨沟沿46号,兰州石油大厦后侧,距离中山桥一公里左右。

吴家园店:七里河区吴家园西街。

金港城店:七里河区金港城火星街59号。

高贵妃——马安军辣子

泼辣霸气又莫名可爱

当年兰州牛肉面有五大高手,东邪萨达姆,西毒马安军,南帝国保,北丐苍鹰,中神通马子禄,马安军辣子牛肉面就是传说中的西毒,以火爆的辣子闻名。

这款看起来就“泼辣”的马安军辣子牛肉面

像极了《延禧攻略》中的高贵妃

辣劲十足的牛肉汤中,

其实也是柔软的面条乖乖的躺在里面,

真的是让人恨不起来,反而更爱它!

“马安军辣子牛肉面”据说最早在一九六零年出现在兰州街头,当时还是路边小摊向路过的兰州人提供一碗醇香的牛肉面。一九八二年在七里河区郑家庄开始了以“辣子”为主的牛肉面的传奇故事。创始人马安军对原有调料的配方经过悉心研究,制作出一种独一无二的辣子。随后,店搬迁至七里河桥头改名为“马安军牛肉面传统风味”,牛肉面以“汤浓”“辣子辣”“肉香”闻名金城。尤其是“辣子”的香辣吸引了无数粉丝。一般食客超过三勺就已是极限,嗜辣的粉丝最高纪录也吃不过十勺,因入口火爆,后味醇香,和对“辣”极限的挑战,兰州人给这碗牛肉面起了一个独特的名字“辣子牛肉面”。

不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子,马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子,比其它牛肉面要辣,但又与重庆小面的麻辣完全不同,辣子限量10勺,超过要1块一勺。

马安军牛肉面不是传统味道,属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面,辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味,吃完满头冒汗,过瘾!

马安军目前有两家店:

老店:七里河桥东头巷内(近甘肃省博物馆)。

新店:武都路74号。

娴妃——吾穆勒篷灰

看似与世无争其实是高端玩家

果然和娴妃一样汤机满满!

表面看似名气没有磨沿沟老字号牛肉面名气高,

但实际上让人又爱又恨,

爱它的美味,恨它的诱人啊!

这款绝对是兰州人的真爱!

吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说,牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应,肥肉奶口,瘦肉不柴,软烂好吃。

蓬灰是制作传统牛肉面不可或缺的一种材料,而吾穆勒蓬灰牛肉面能够在金城兰州独树一帜、经久不衰,奥秘就在于其传承古法,用蓬灰和面,给予食客极佳的口感享受。

吾穆勒篷灰牛肉面:

地址:金城关(近金城关回民中学)

纯妃——陈记清汤牛肉面

表面不食人间烟火背却是藏得最深

妃子可以有很多,

纯妃的心思一直都藏的很深,

如同这陈记清汤牛肉面,

藏在深巷里,

表面却是无世无争的~

西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一,唯一的缺点就是太偏了,距兰州火车站20公里。

不大的店堂每天都是人满为患,进门需要排队,很多老兰州人取了面没地方坐,蹲在门口就开吃了,因门口不好停车,很多人冒着被贴罚单的风险也要来吃,可见陈记牛肉面的人气。

有食客这样评价陈记牛肉面:“陈记清汤牛肉面是非清真的汉民餐厅,汤鲜且味美,面筋道,回味无穷”。

陈记清汤牛肉面:

地址:西固区陈官营西固东路。

魏璎珞——金强牛肉面

横冲直撞却独一无二的小可爱

妃子可以有很多,

宫女出身的魏姐,论才情、学识

和宫里的各位娘娘比不了,

但我们可以不走寻常路~

这款汉餐牛肉面代表——金强兰州牛肉面,

跟魏姐一样!

看似名气不旺,年纪轻轻

却在兰州市有几十家直营店,

金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右,打破兰州牛肉面店的出餐记录,

至今仍是一段佳话。

金强牛肉面所有的店组的都特别好、味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的、牛肉面回味悠长、肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑,众多顾客是本泡菜而去吃牛肉面!

金强牛肉面有很多门店,重点推荐两家:

五泉山店:火车站西路(五泉广场对面)

雁滩店:雁滩路(近摩托车市场)

当然还有很多家的牛肉面都很不错,

《延禧攻略》中主角妃子的数量有限,

但是兰州好吃的牛肉面馆实在是太多太多了

小编在这里就不一一介绍了,

总之,

兰州这座黄河穿成而过的城市

与一条河相厮相守,和一碗面相爱相生。

因为牛肉面的存在,

兰州这两个字在外地人的脑海中更加的鲜活具象;

也是因为这碗面,

全世界的兰州人对于遥远故乡的记忆将永远清晰,

如同牛肉面的味道,

流淌在兰州人世代相传的血液里,生生不息。

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