欢迎光临
我们一直在努力

这11样吃食只有老北京人才认识,有些人听都没听过……

北京人爱吃会吃也懂吃

爆肚、炒肝儿、炸灌肠、卤煮、羊杂汤、豌豆黄

驴打滚、艾窝窝、糖卷果、豆汁儿、焦圈儿、炸酱面……

一样样特色美食多到数都数不完!!

不过这是人人都知道的美味

其实

北京城里还藏一些只有老北京人才知道的吃食

虽然看起来毫不起眼

却是北京人从小吃到大回忆里家的味道……

许久不吃就会想这一口儿

看看你吃过几个??

臭豆腐配炸馒头片儿

前段时间,三个外国壮汉品尝我大天朝的臭豆腐被臭“哭”的视频在网络上疯传,对此小潮妞只能说,您老吃臭豆腐就好了嘛!干嘛那么想不开,非喝汤?!

老北京人爱吃臭豆腐,尤其是只吃王致和的臭豆腐,就像外国人爱吃蓝乳酪一样,改不了…当然姆们绝对不直接喝汤!!!

最常吃臭豆腐的方法就是蘸炸馒头片儿,馒头片儿不裹鸡蛋,只干炸,炸得像馒头干儿一样外表酥脆金黄才最好吃。臭豆腐也有讲究,浇上香油辣椒油,再撒上小香葱,抹在热腾腾的炸馒头片儿上,香就一个字!!!

两样儿面切片

家里稍长一点的老人估计都知道会做,两样儿面就是白面和玉米面,混合在一起揉成面团,擀成面皮叠起来切条儿。比普通白面更香,营养也更丰富~

因为方便省事儿还好吃,绝对是北京孩子小时候最常吃的面食之一。想吃清淡点儿的就西红柿打卤,想吃口重一点的就配上小碗儿干炸,炸酱配锅挑儿,再加上喜欢的面码。难熬的夏天只要有它就够了!!!

菜团子

有多少人像小潮妞一样不喜欢吃粗粮,总觉得剌嗓子,不过却特别爱吃皮薄馅儿大的菜团子……

家里老人做的大菜团子,每次都蒸一大锅。金黄的玉米面包裹住足实的馅儿料,每家都有独门的调馅儿秘方,童年回忆里姥姥做的味道!!

疙瘩汤、拨鱼儿

每次生病没胃口的时候,一碗热乎乎的疙瘩汤总是比药都管用。放上满满的西红柿,随意的撒上点面疙瘩和蛋花,方便又美味~小时候吃过的请举手!!!

除了疙瘩汤,童年里姥姥(或奶奶)做的美味还有好看又好吃拨鱼儿。把面和的软一点,用筷子做成像小鱼儿一样的长条,吃起来更加筋道有嚼劲~

糊饼

有的时候也叫做“打糊饼”,绝对是北京人独创的地道的吃食~感觉有点像中式的pizza,虽然看起来很粗糙,但只要一口你就绝对停不下来!!!

翠绿的韭菜、金黄的炒鸡蛋、白色的虾皮拌在一起,盖在和好的玉米面薄饼上,烙到饼底金黄焦脆,一定要馅儿多到看不见饼底才最好吃!!!

炸香椿鱼儿

香椿十分金贵,并不是因为它的价格,而是过了吃香椿的季节,你再想吃,花多少钱也没地儿买。而一年之中,谷雨节气前的香椿最佳,所以说,吃香椿,要趁早……

旧时北京,私家小院里都习惯种上一棵香椿树,每年开了春,采摘下香椿嫩芽,送给街坊邻居。香椿裹上面糊,入油锅炸,炸出来的形状似炸小鱼,所以叫香椿鱼儿。那个时候谁家若吃了香椿,隔着好远就能闻到特有的香味~

馒头片芝麻酱蘸白糖

虽然听起来不靠谱,但相信小潮妞,它的味道绝对颠覆你的想象,好吃到cry~~

只要最普通的大白馒头,不加热也不作任何处理,只是切片,然后涂上厚厚的一层芝麻酱,再撒上点白糖,芝麻酱的香气在口腔里弥漫开来,白糖更是点睛一笔,原来凉馒头也这么让人回味无穷!!!

糊塌子

如果你没有听过糊塌子,那你肯定不是老北京人……

简单来说就是加了西葫芦丝的鸡蛋饼,据说正宗的糊塌子是不加盐,摊出来的饼要蘸着蒜末、酱油调成的汁儿一起吃,才能吃出西葫芦的清香味儿!!

芝麻酱糖饼

老北京人好像对于芝麻酱总有一种莫名的好感,涮羊肉要蘸、吃馒头要搁、喝面茶要放、糕点里要加……就连烙个饼都要放的满满的~

芝麻酱糖饼好吃的诀窍就是——麻酱放!放!!放!!!红糖搁!搁!!搁!!!

薄薄的香酥饼皮,配上层层可见的麻将红糖馅儿,怒吃一张不叫事儿!!!

炒疙瘩

炒疙瘩是北京特有的一种面食小吃。据说已有近百年的历史,制作过程中煮炒兼用,颜色焦黄,吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。

青豆、黄瓜、胡萝卜一个都不能少,方便又美味的一锅出,绝对是老北京人回忆里最常吃的一个美味!!

人们对于味道的记忆总是最深刻的

你也许会忘了十年前看过的风景

但你绝不会忘了十几年前曾吃过的北京味儿……

未经微地铁允许不得转载:微地铁 » 这11样吃食只有老北京人才认识,有些人听都没听过……

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

微地铁-地铁里的小旅行

联系我们联系我们