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广州特色美食推荐

美食之都广州的好吃的两只手都数不过来!

粤菜是远近闻名的中华美味,广州菜又是粤菜的代表,是粤菜的发源地。广州菜在注重清淡的同时又紧锁食材原本的味道,形成了清中求鲜、淡中求美的饮食风格。大多数的海外华侨都来自粤语区,这样让粤菜成为了世界公认的中华美食。
游客既可以在广州的各大小吃街及著名小吃店里品尝肠粉、艇仔粥、脆鱼皮、白切鸡、云吞面等特色美味,也可以找一家老字号粤菜馆坐下来点几道精致的粤菜。当然,早茶与下午茶的各类甜皮小吃也是不容错过。
广州小吃多集中在宝华路、上下九步行街、北京路、惠福西路等美食街上,老字号的粤菜馆主要分布在荔湾区、越秀区这样的老城区。

肠粉

图:银记肠粉。by 葉小梦是大吃貨
肠粉是广州最著名的小吃之一,距今有悠久的发展历史。作法主要是将纯米浆蒸熟成皮,裹上虾仁、猪肉、牛肉及青菜等馅料,再淋上熟花生油、生抽、辣酱而成。虽然做法简单,但嫩滑爽口的米皮与十足的馅料配着鲜美的酱汁总是令众多游人欲罢不能。
在广州吃肠粉不得不提的便是银记肠粉店,这家著名连锁店在广州有许多分店。游客经常要排着大队在门口等候,只为吃上一口正宗的肠粉。这里的肠粉有很多不同的馅料,最推荐的是鲜虾的,其他口味游客可自行选择。

银记肠粉(上九路店)

·银记肠粉建于上世纪50年代,主营肠粉和粥。 ·银记是广州肠粉的代表,其特点是粉薄、味鲜、口感爽滑。 ·艇仔粥也是店内招牌,滚烫的粥搭配虾仁、鱼皮等,味道很好。 ·上下九路店人气很旺,时常需要排队。

白切鸡

图:文记壹心鸡的白切鸡。 by 没有_毒
白切鸡是广州非常著名的家常菜。首先将整只鸡用慢火煮制,待八九成熟即可。捞出晾凉后切块摆盘。酱汁是吃白切鸡的重头戏,将葱姜蒜等辅料切成碎末、拌匀,随后浇上油,浓香四溢。皮滑肉嫩的白切鸡配上蒜香浓郁的酱汁,便成为了广州人最爱食的一道美味佳肴。

泮溪酒家

·广州知名的老字号园林酒家之一,靠近荔湾湖公园。 ·店面装修的古色古香,小桥流水、假山、园林都有,还可以坐在湖面的一艘艘小船上吃饭喝茶。 ·白兔饺、马蹄糕、凤爪等点心的口感非常不错,受到很多蜂蜂的喜爱。 ·这里名气很大,时常爆满,排队等位是常有的事。

云吞面

图:吴财记的云吞面。by 行者~湘华
云吞面又称馄饨面,起源于广州,五十年代在香港蓬勃发展,至今云吞面依然深受广东民众喜爱。云吞面较细,嚼劲十足,分为汤面与捞面两种。汤面香浓多汁,捞面多配以秘制酱料。“云吞”其实就是混沌的意思,所以在一般在吃云吞面时,上面总会放上几颗馄饨。广州最出名的云吞面店要数老字号宝华面店,各式各样风味的云吞面任你选择。

宝华面店

·美食街宝华路上的老牌面店,名气很大。 ·店内招牌是鲜虾云吞面和金牌猪手面,汤鲜面弹,配上酸萝卜,让人赞不绝口。 ·正餐时间食客非常多,经常需要等位,建议提早前往。

爽鱼皮

图:陈添记的爽口鱼皮。by miko
陈添记的凉拌鲮鱼皮在广州十分有名,这家店将鱼皮做的十分爽口,毫无腥味。再加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流,是广州的一大特色美味。除了凉拌鱼皮外,陈添记家还卖艇仔粥和猪粉肠,也值得一尝。

叉烧包

图:叉烧包。
叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心,是粤式早茶的最经典小吃之一。叉烧包运用发酵面团包着十足的馅料,在蒸制时包子顶部会自然开裂便形成了叉烧包的样子。叉烧包有糖芯儿的也有肉芯儿,以猪肉的最为正宗。

陶陶居(第十甫店)

·陶陶居创办时于清朝光绪年间,是广州著名老字号。 ·茶点品种多样,推荐凤爪、虾饺、榴莲酥等,粤菜也很正宗,推荐乳鸽和烧味拼盘等。 ·楼高4层,外观为红墙绿瓦,很有中国风,厅房宽敞明亮,陈设雅致,古色古香。 ·鲁迅、巴金、陈残云等名人曾到此就餐。

广州酒家(文昌店)

·广州酒家始于1935年,传承了传统粤式茶楼文化,早茶水平一流。 ·国家特级酒家,有着“食在广州第一家”的美誉,代表粤菜的顶级水平。 ·老广州味道在这被淋漓尽致的体现出来,文昌鸡和各式点心都是招牌,一定不能错过。 ·这家店就在上下九附近,位置很好,一共有四楼,非常大气,不过经常排长队。

虾饺

图:广州酒家的虾饺。
虾饺起源于20世纪初广州的小茶楼,至今已有百余年的历史。虾饺晶莹剔透的表皮是最大的特点,咬开虾饺便可品尝到鲜美的虾肉。从上个世纪到现在,虾饺一直秉承着传统精致的烹饪工艺,却一直维持着较为低廉大众化的价格,大受食客的喜爱。

广州酒家(文昌店)

·广州酒家始于1935年,传承了传统粤式茶楼文化,早茶水平一流。 ·国家特级酒家,有着“食在广州第一家”的美誉,代表粤菜的顶级水平。 ·老广州味道在这被淋漓尽致的体现出来,文昌鸡和各式点心都是招牌,一定不能错过。 ·这家店就在上下九附近,位置很好,一共有四楼,非常大气,不过经常排长队。

泮溪酒家

·广州知名的老字号园林酒家之一,靠近荔湾湖公园。 ·店面装修的古色古香,小桥流水、假山、园林都有,还可以坐在湖面的一艘艘小船上吃饭喝茶。 ·白兔饺、马蹄糕、凤爪等点心的口感非常不错,受到很多蜂蜂的喜爱。 ·这里名气很大,时常爆满,排队等位是常有的事。

荔湾名食家

老字号的店铺,一些小食让人赞不绝口,人气自然很足,每天都有很多慕名而来的吃货和吃过还想再来吃的回头客。

艇仔粥

图:荔湾名食家的艇仔粥。
艇仔粥是一种广东著名的粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中熬制而成。粥品不像白米粥那般清淡,多重的食材混合在一起使粥品融汇了更多风味,是滋补暖胃的优选制品。广州最比较有名的艇仔粥店有荔湾名食家和满记。

荔湾名食家

老字号的店铺,一些小食让人赞不绝口,人气自然很足,每天都有很多慕名而来的吃货和吃过还想再来吃的回头客。

满记艇仔粥(芳村店)

萝卜糕

图:萝卜糕。
萝卜糕是广州市民喜爱的一款小点心,以米浆为原料,在烹制过程中放入萝卜丝、肉圆、碗粿等原料,赏锅蒸制而成。家庭多在春节制作,茶楼则长年供应。在吃萝卜糕时多配以一些辣椒酱,蘸着吃味道更好。

白云猪手

图:白云猪手。
广州一道传统名菜。烹至简单,注重粤菜的特点。在锅中蒸制软烂,捞出后晾凉,加以多味调料拌匀即可使用。可干酸中带甜,肥而不腻,皮酥肉嫩。在广州一般的饭馆里都能吃到,在白云山顶的餐厅可以吃到味道很好的白云猪手。

宝华面店

·美食街宝华路上的老牌面店,名气很大。 ·店内招牌是鲜虾云吞面和金牌猪手面,汤鲜面弹,配上酸萝卜,让人赞不绝口。 ·正餐时间食客非常多,经常需要等位,建议提早前往。

荷叶糯米鸡

图:荷叶糯米鸡。
荷叶糯米鸡是广式早茶中的一味佳肴,以糯米、去骨的鸡肉、虾仁、蘑菇等食材为原料,先进行调味翻炒,再包裹荷叶蒸制软烂粘稠。鸡肉既吸收了荷叶的清香也赋予其他食材鲜嫩的鸡肉香。在打开荷叶的一瞬间,香气扑鼻,令人欲罢不能。

广州酒家(文昌店)

·广州酒家始于1935年,传承了传统粤式茶楼文化,早茶水平一流。 ·国家特级酒家,有着“食在广州第一家”的美誉,代表粤菜的顶级水平。 ·老广州味道在这被淋漓尽致的体现出来,文昌鸡和各式点心都是招牌,一定不能错过。 ·这家店就在上下九附近,位置很好,一共有四楼,非常大气,不过经常排长队。

广州靓汤

图:瑶柱脊骨煲淋节瓜。 by jeffer003
广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化,即使没有名贵的汤料,单是几个小时的煲煮,也足以让汤变得香厚醇鲜。“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。广州人爱煲汤是出了名的, 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客,首先考虑的不是上什么菜,而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是主角。

达杨原味炖品

·专卖炖品的老字号,店铺很小,但人气非常旺。 ·炖品种类很多,招牌是原只椰子炖竹丝鸡和原只椰子炖鹌鹑。 ·做法传统,把竹丝鸡放在整只的椰子中炖制而成,椰子味和鸡的鲜味完美融合,鲜甜浓郁。 ·一碗炖品下肚,整个胃暖暖的,口留余香,令人赞叹不已。

煲仔饭

图:煲仔饭。 by jeffer003
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。

陶陶居(第十甫店)

·陶陶居创办时于清朝光绪年间,是广州著名老字号。 ·茶点品种多样,推荐凤爪、虾饺、榴莲酥等,粤菜也很正宗,推荐乳鸽和烧味拼盘等。 ·楼高4层,外观为红墙绿瓦,很有中国风,厅房宽敞明亮,陈设雅致,古色古香。 ·鲁迅、巴金、陈残云等名人曾到此就餐。

河粉

牛河 by jeffer003
河粉是广东较受欢迎的一款美食,河粉用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。河粉与各种食材翻炒便会吸收各式各样的风味。牛肉河粉、虾仁河粉都是较受欢迎的做法。河粉不仅在广东受欢迎,在东南亚一带也广为盛行,是迅速补充体力的佳品。

最地道的广式餐厅

广州的老字号粤菜餐厅不光品牌众多,各品牌的分店也很多。像广州酒家、陶陶居酒家、莲香楼等知名粤菜馆在广州开设的分店到处都是,游客可以很轻易的就找到一家老字号粤菜馆。这些老字号不光是吃正餐的好地方,同样也是品尝早茶、下午茶中各式小吃的的绝佳之选。老字号粤菜馆普遍比较火,游客最好能早些来,否则等会时间普遍会很长。

广州酒家(文昌店)

·广州酒家始于1935年,传承了传统粤式茶楼文化,早茶水平一流。 ·国家特级酒家,有着“食在广州第一家”的美誉,代表粤菜的顶级水平。 ·老广州味道在这被淋漓尽致的体现出来,文昌鸡和各式点心都是招牌,一定不能错过。 ·这家店就在上下九附近,位置很好,一共有四楼,非常大气,不过经常排长队。

陶陶居(第十甫店)

·陶陶居创办时于清朝光绪年间,是广州著名老字号。 ·茶点品种多样,推荐凤爪、虾饺、榴莲酥等,粤菜也很正宗,推荐乳鸽和烧味拼盘等。 ·楼高4层,外观为红墙绿瓦,很有中国风,厅房宽敞明亮,陈设雅致,古色古香。 ·鲁迅、巴金、陈残云等名人曾到此就餐。

泮溪酒家

·广州知名的老字号园林酒家之一,靠近荔湾湖公园。 ·店面装修的古色古香,小桥流水、假山、园林都有,还可以坐在湖面的一艘艘小船上吃饭喝茶。 ·白兔饺、马蹄糕、凤爪等点心的口感非常不错,受到很多蜂蜂的喜爱。 ·这里名气很大,时常爆满,排队等位是常有的事。

莲香楼(第十甫店)

·莲香楼位于上下九步行街,楼下卖糕点,楼上卖早茶和粤菜。 ·鸡仔饼,莲蓉酥,蛋黄酥味道不错,也是做为手信的送礼佳品。 ·上菜速度很快,口味也很好,油淋鸡很入味。 ·濑粉、牛肉肠、流沙包、马蹄糕也值得一试。

北园酒家(小北路店)

大同酒家(已停业)

幸运楼

點都德(大茶楼)

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