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小南门火了16年的粉汤羊血!让很多西安人都戒不掉!

西安汉民的“四大泡馍”中,粉汤羊血算是最重口的,同时吃起来也最爽!虽然喜欢的人没有那么多,但只要对味儿,那绝对是爱的深沉!尤其是气温越低,就越欠这麻辣咸香的一碗。

在西安,虽然粉汤羊血的名店有不少,但吃货们都绕不开勿幕门里的这块儿小地方~

年轻人来这儿大多都是在晚上,那会儿门内灯火通明,酒香顺着城墙根能飘出去好几里地。而白天的这里变成了最最普通的模样,像是老西安的街头市井,行人悠悠而过,地摊一茬一茬。

一进了门洞往左手边看,如果是在饭点,比起惠记的门头,更显眼的是乌泱泱一片人影,其次才是人群上面低调的招牌——惠记粉汤羊血·梆梆肉。

这四周粉汤羊血、葫芦头的店有不少,单从饭点的气势上来说,是惠记赢了。门口一高一低两个凳子就是一个“桌位”,而方形小桌更是拼着八方来客,本地的外地的都有,还有不少人是开车来咥的。

门口点单,先吃招牌,要一份粉汤羊血,选好是要泡馍还是单走。泡馍就是结实的“死面馍”,自己得拿去掰好,交给店家换个牌牌儿,等人家一齐给你煮好。单走就是松软的“发面馍”,就着粉汤羊血吃。

▼要得泡馍,掰馍的时候看一旁大叔咥的香的,直流哈喇子。

和泡馍不同的是,粉汤羊血的馍要掰的稍微大一些。因为馍不是被煮透的,而是泡软的。

隔着半开放的厨房玻璃,依稀能看见里面的师傅,在碗内浇灌热汤,热汤入碗片刻,即行倒回锅中,又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌,反反复复,一碗粉汤羊血就做得了。

自己端上一碗,趁着热乎劲儿往嘴里呼噜吸溜,羊血切的合适,鲜嫩爽滑,铺了满满的一层,量足不说,麻、辣、咸、香俱佳,那叫一个透爽!

粉丝看起来不甚顺滑,但入口之后顺滑适口,香辣的汤汁也吸得正合适。

这样的一碗还只是普通版,带着两个馍也才只要15块!同桌的大爷也说,相比周围几家,他家是最实惠的。

再来20块钱的梆梆肉,眼看着店里阿姨给麻溜的拎出来一条,Duang~Duang~剁好,自己端出去的时候就被香味先勾引着吃上两块~

大肠味道讲真稍微有点点腻,但醇香的后味和嚼劲绝对是一顶一的绝赞!露天吃在冷风中凉的很快,在粉汤羊血中涮一涮,沾着香辣的汤汁在口中翻转,从嘴到胃,爽的通透!

配上一碟小菜解腻,绝对算得上“重口味”王道套餐!虽然因为人多吃了一次露天的,但没扒两口汗就冒出来了,吃到后来巴不得天再冷一点,真是大风越吹咥的越爽!

冲着味道,绝对值得一去,但值得一提的是:相对看重环境和体验的小伙伴需要慎重考虑一波。就拿个人的体验来说,我是一个人去的,掰好了馍,买好了梆梆肉,端出来的时候凳子不知道让谁搬走了,一旁的路人朋友帮我拦都没得拦住。

店里虽然人多,但出品是真的快,不一会儿粉汤羊血就出来了,然后我就夹着相机愣在风中,还端着梆梆肉和粉汤羊血。好在一个老爷子快吃完了,让给了我一个宝贵的位置,不然心态真的要爆炸了。

即使遇到了这样的境遇,但就事论事,亲测下来,他家的味道绝对称得上:“盛赞之下无虚名”!而且性价比极高。如果想要来一碗陕西最重口的泡馍,那他家可以当做首选,没话说~去咥就对了!

  • 惠记粉汤羊血·梆梆肉
  • 地址:西安市碑林区报恩寺街中汇会计大厦旁边,从小南门(勿幕门)进城,左手边就是~
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