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来长安,你需要一个XXXXL的胃!

西安地铁二号线已经开通七年了,南段延伸线也已经开通四年之久了,西安的每一寸土地都在悄无声息的发生着变化。

这七年我们每个人的故事都不同,或悲或喜。

长安区

“西安人的后花园”

西汉高祖五年始置长安县,2002年撤县设区,一千五百多平方千米人口最多的就要数韦曲街道郭杜街道了。

时至今日它一点一滴的改变都融入了岁月中变成历史的味道。

不再使用的老物件只能用来纪念。

我们熟悉它的每一条大街小巷,我们记得哪个仡佬拐角有正宗的美食,我们记得每条街上都卖啥。

熙熙攘攘的人群,十足的市井气息将你我都带回生活最初的模样。

留在记忆里的远不止这一条条街巷的人情世故,还有那温暖了岁月的一碗碗饭。

金张掖麻辣烫

来自甘肃嘉峪关的特色美食,类似冒菜但又不是冒菜,爽滑的宽粉和细粉是绝对的主角,他家的粉条是张掖本地的土豆制作而成的,很筋道。

选好菜煮好之后浇上辣椒酱和花生碎,不锈钢的大盘端到面前的那一刻,香辣四溢扑面而来,用筷子把辣椒拌开,每一口都被辣椒酱包裹,极为诱惑。

金张掖麻辣烫更符合西北人的豪情,吃起来利落洒脱。

他们的杏皮茶也不容错过,这家店的每一杯杏皮茶都是不远万里从嘉峪关翻山越岭背向西安的,麻辣烫配杏皮茶就好比凉皮配冰峰,那叫一个绝配。

地址:韦曲北街上塔坡村口由东向西第15间

营业时间:11:00-23:00

南街沐尧鸡汤米线

这是一家长安人都知道的米线店,在青年南街开了十八年,是家夫妻店,店面不大但人非常多,排队是不用说的,在门口端着碗圪蹴着吃饭,那也是见怪不怪的现象。

这是一碗极度诱惑与充满挑战的米线,红红的辣椒油搭配着白芝麻和葱花香菜,米线特别有韧性,麻辣鲜香一味不少。

他家的标配是锅盔,可以就着米线吃,也可以吃完了泡汤吃,扎实过瘾。

这家店还可以干带(调好但不煮米线),大老远跑来的人吃完再带上几份回家吃。味道也差不了多少,就是少了老板那晚鸡汤。

地址:皂河路城南名园对面

营业时间:7:00——20:00

郑好吃肥肠粉

地铁二号线凤栖原从B口出来抬头就能看到,店面很小只有5/6平米,没位子的时候大家都是端着碗,蹲在门口的楼梯上吃,即使这样,生意也是好到不行。

肥肠是一种神奇的东西,爱他的人无法自拔,不爱的人丝毫不能容忍。

这家的肥肠处理得非常干净,Q弹有韧性。还会加上脆脆的黄豆,特别好吃,每次去都要让老板多放一点。

粉和青菜豆芽在大锅里烫上几分钟,放入调好的调料碗中,爱吃辣的人在调上一点他家的辣椒油,就开吃了。

肥肠和粉条的搭配将爽滑演绎到了极点,粉特别筋道,弹滑爽口,吸溜一口那叫一个酸爽。这家店的分量特别足,不够的话再要上一个他们家的坨坨馍。

来到这里的食客不在乎环境、不在乎要拼桌,因为我们眼里都只有这一碗肥肠粉。

地址:地铁2号线凤栖原B出口对面

营业时间:8:00-22:00

皇后炒凉皮

西安的凉皮在美食界那是绝对的主角,提到西安就不得不说凉皮,西安人对凉皮的热爱谁也说不清道不明。

除了凉拌,还有另一种凉皮的做法不为外地朋友所熟知,但我们自己都清楚它的美味丝毫不亚于其他,它就是炒凉皮

一路向南到西安翻译学院,西区门口有一个皇后炒凉皮,小巷子里简陋的桌椅以及操作台,那都是一代西翻学子的记忆。

炒凉皮竟然也有近十种口味可供选择,糖醋、火锅、芝麻酱、咖喱、香辣、鱼香等等,不怕没有你想要的口味。

凉皮切片,和面筋蔬菜一起倒入锅中,也可以加鸡蛋、蟹肉棒、火腿等,在锅中翻炒。

一定要一手铲子另一只手拿一个碗配合着操作,然后加入你选择的酱料,翻炒均匀后,一碗炒凉皮就做好了。

凉皮软糯味道足,配量丰富,就是这一碗炒凉皮让很多人心心念念。

地址:太乙宫正街西安翻译学院西区大门旁

营业时间:10:00-21:00

老孙家茂海葱花大饼

一家开了四十一年的老店,想吃要赶早排队,一张葱花饼刚一出锅就卖完了,有时候不到中午就收摊了。

葱花饼色泽金黄,外表酥脆,香气十足,就连不爱吃大葱的妹子也能吃了好几块。还可以搭配着稀饭和小菜,不到十块钱就吃了一顿美美的早饭。

地址:韦曲老街怡悦坊牌楼正下面

营业时间:6:30-14:00

吴恒辣条坊

辣条是很多人的快乐之源,吃辣条的那批人都长大了,却总还是惦记着那个熟悉的味道。排名长安区热门美食第一名的吴恒辣条坊不拔草是不行的。

这里的辣条有两种,分麻辣和孜然,味精味不重,油香和辣味直冲脑壳,辣条软软的有嚼劲,撒上芝麻粒为辣条增添了几分清香。(不自觉分泌口水中…)

来这里来买辣条的人都会捎上一袋锅巴,同辣条一样也分麻辣和孜然味,锅巴是薄薄的大片,入口油油的,后味特别香,特别特别脆,是追剧必备零食。

有人觉得他们家的锅巴丝毫不输辣条,都是站稳了C位。

地址:韦曲北街与长安街交叉口西

营业时间:10::0-21:00

卤西西特色炸卤

炸卤就是先卤后炸,比直接炸的更加入味,口感也更丰富。黄金鸡翅中是到店必点,外表酥脆,肉质鲜嫩,一咬开卤味的香气就冲了出来。

黄金鸡翅尖刷剧必备,好吃到舔手指。

鲜嫩的鸡爪腌好后放入滚滚油锅中,炸至恰到好处再撒上秘制的调料,满嘴留香。

还有长沙大香肠,鸭肠,炸里脊等等,麻麻脆脆,太满足了。

地址:距郭杜万科生活广场步行800米

营业时间:10:00-22:00

桃山一碗麻辣拌

麻辣拌是很多女生的心头爱,但这一家让很多男生都走不动道,满满的花生碎简直太幸福了。

招牌的肥牛麻辣拌,每一种菜品都煮的刚刚好,芝麻酱很香,和辣椒完美融合。

地址:西部大道与博士路狮子阳光天地四楼

营业时间:12:00-22:00

得福砂锅

青年街上有名的砂锅店,开了有20年,店面搬了位置也重新装修了,但不变的是那个熟悉的味道。

砂锅的分量特别足,配菜有肉丸蘑菇海带青菜豆腐等等…米线的口感筋滑,香辣入味,砂锅的汤底是骨头汤,喝口汤香味就在口中徘徊。

地址:青年街近韦曲南站樊家十字绿园

营业时间:9:30-22:30

这些上了年纪的馆子和街道,慢慢地构成我们对长安区的回忆,多年以后再回首,可能早已物是人非,但味蕾始终会记得这些岁月。

也许你吃过了很多高级食材,也许你去过了很多网红店,但这些记忆里的味道一定会在某个瞬间温暖你漂泊不定的心。

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