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老北京小吃十三绝

去不了北京的,你就看图充饥吧

驴打滚
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。现各家小吃店一年四季都有供应,是群众非常喜爱的一种小吃

艾窝窝
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应

糖卷果
糖卷果是北京风味小吃中的名品,主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌小吃之一。

姜汁排叉儿
姜丝排叉,原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”,同年又获“中华名小吃”称号

奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化

糖耳朵(蜜麻花)
蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。

油茶、面茶
油茶是北京小吃中的滋补佳品,味道甜美,可作为早餐或午点。喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法

馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。

萨其玛汉语为金丝糕,清代关外三陵祭祀以其为供品,可见满族对其重视喜爱。现为全国各地、各民族人民普遍欢迎的糕点。

焦圈 北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。

糖火烧
北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。

蛤蟆吐蜜(豆陷烧饼) 豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

豌豆黄 北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,因慈禧喜食而出名。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。

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